Mengenal Kale, Ratunya Sayur yang Datang dari Eropa

Mengenal Kale, Ratunya Sayur yang Datang dari Eropa

TIMESINDONESIA, JAKARTA – Kale mungkin sayur ini masih kurang Anda dengar. Sebenarnya kale merupakan salah satu sayur yang mempunyai kandungan gizi yang lengkap. Karena itu kale  ratunya sayur pantas disematkan pada daun ini.

Kale sebenarnya bukan sayur yang tumbuh di Nusantara. Kale tumbuh subur di tanah Eropa. Namun kini kale telah sukses dibudidayakan di Indonesia.  

Kale atau borecole masuk ke di spesies tanaman Brassica oleracea gabungan Acephala. Sayuran berwarna hijau dan ungu ini yang masih satu ‘bangsa’ dengan kubis, kailan, dan brokoli.  

Ahli nutrisi menyebut, satu cangkir kale mentah mengandung 33 kalori. Sementara kandungan proteinnya bisa mencapai 3 gram dan seratnya 2, 5 gram. Kale sugih asam folat yang baik untuk perkembangan otak dan vitamin A, C, serta K.

Kale juga menyimpan vitamin B kompleks, seperti   B1, B2, B3, B6, B9. Tak itu kolin, besi, magnesium, mangan, fosfor, Na dan Zn juga terdapat pada sayuran dengan mirip sawi ini.  

Nah buat mengonsumsinya, kale dapat dibuat salad sayur. Jika Anda tak berpunya makan salad sayu, kale selalu dapat ditumis, maupun menjadi campuran dalam sup. Kale juga bisa dibuat smooties sebagai menu diet. Tekstur daun kale  ratunya daun ini agak keras, jadi tidak mudah layu jika di masak.   (*)